ナカキライス

鯛めし

材料(2~3人分)
お米:1合、水:1合よりやや少なめ、昆布:1枚(7~8㎝各)、ナカキライス:1袋、鯛:1切れ(約80g)、塩(鯛の振り塩):少々、(A)[薄口しょう油:小さじ2、酒:大さじ1※薄口しょう油がないときは濃口しょう油大さじ1トッピングとして三つ葉や薬味ねぎなど

 

【下準備】
洗ったお米と水を炊飯器に入れ、昆布を加えて30分浸水させる。(このときの水加減は、最初に1合の目盛りまで合わせ、そこから大さじ2杯分を取り除く)
鯛:軽く塩を振り、10~15分置く。
【作り方】
①鯛の表面の水分を軽く拭き取り、強火で表面を軽く焼く。(このとき中まで火が通ってなくても良い
②お米の入った炊飯器に、ナカキライスと①と(A)を加えて炊飯する。※ナカキライスは袋の上から軽くほぐしてから加えると良い
③炊き上がったら昆布と鯛を取り出す。
④鯛の骨を丁寧に取り除き、炊飯器に戻す。全体をさっと混ぜたら器に盛り付け、お好みで三つ葉やねぎを添える。

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